É a manteiga clarificada. Para fazer, leve a manteiga sem sal ao fogo bem baixo e deixe os resíduos subirem ao topo da panela. Retire os resíduos com uma escumadeira.
Depois, com uma concha, passe a manteiga clarificada da panela para um pote e feche bem.
Deixe em lugar fresco.
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