quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Caldo de Galinha com Capelete

Ingredientes
1/2 kg capelete de frango
1/2 kg filé de frango
1/2 kg de batata
200 g queijo parmesão ralado
1 caldo de galinha
sal

Modo de preparo
-
Em uma panela de pressão, cozinhar o frango com a batata, colocar o caldo de galinha e o sal.
- Deixar na pressão 30 minutos (deixe esfriar).
- Desfiar o filé de frango.
- Amassar todas as batatas.
- Voltar para a panela o frango e as batatas.
- Coloque o capelete e deixe cozinhar.
- Servir em um prato fundo e polvilhar o queijo a gosto



Obrigada pela sua visita. Você também poderá sugerir um assunto - dentro da Gastronomia, é claro! Tem alguma dúvida? por favor, não esqueça de deixar seu e-mail, quem sabe poderei te ajudar?

Caldo de Mandioquinha

Ingredientes
300 g de peito de frango cortado em pequenos cubos;
200 g de mandioquinha cortada em pequenos cubos;
200 g de batata cortada em pequenos cubos;
2 xícara de chá de macarrão do tipo conchinha;
2 colheres de sopa de óleo;
Um sachê de sopa em pó do sabor de mandioquinha;
Sal e temperos a gosto.
Pão francês para acompanhar.

Modo de preparo
-
Primeiro corte o peito de frango em cubos bem pequenos.
- Junte na panela de pressão 1 l de água, o frango cortado, 1 colher de sopa de óleo e os temperos de seu gosto, leve ao fogo e após pegar pressão marque de 7 a 10 minutos.
- Após o cozimento retire o frango da água, reserve a água de cozimento, e de uma pré-fritada com apenas uma colher de sopa de óleo, aproveitando para desfiá-lo enquanto frita, reserve-o.
- Na mesma água que o frango foi cozido adicione a mandioquinha e a batata cortadas em cubos e deixe cozinhar na pressão por 5 minutos.
- Cozinhe o macarrão em uma outra panela por cerca de 4 a 6 minutos, reserve-o.
- (Agora que vem o diferencial da receita) - Após o cozimento da batata e mandioquinha junte a quantidade desejada no liquidificador e bata por 2 minutos.
Dica: Quanto maior a quantidade que você adicionar no liquidificador mais grosso ficará o caldo e se você optar por não bater nenhuma quantidade ficará somente a sopa.
- Por último, junte ao caldo/sopa de mandioquinha o frango e o macarrão, em fogo baixo, mexa até ficar bem misturado.
Dica: para dar um toque especial, adicione ao caldo/sopa, juntamente com o frango e com o macarrão, um preparo de sopa em pó de mandioquinha.

Dica: Pão francês acompanha muito bem!



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Caldo de batata

Ingredientes
6 batatas grandes
800 ml de água
2 caldos knorr (de carne)

Modo de preparo
-
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coloque para cozinhar ma água.
- Quando as batatas estiverem cozidas retire-as da panela, escorra-as e amasse-as até que se transformem em um purê..
- Em seguida volte o purê para a mesma água de cozimento e adicione os cubos de knorr.
- Mexa até que os cubos dissolvam e engrosse um pouco o caldo.

Sirva com rodelas de pão ou torradas.




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Panqueca salgada

Ingredientes
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal

Modo de preparo
- Bata os ingredientes no liquidificador
- Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
- Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
- Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
- Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
- Enrole e reserve-as em um pirex
Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
- Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.

Tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia



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