quarta-feira, 9 de maio de 2012

Omelete de forno


Ingredientes:
5 ovos
500 g de peito de peru em cubinhos
100 g de mussarela picada
200 g de legumes picados (cenoura, vagem, abobrinha)
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado e uma pitada de sal

Modo de preparo
- Bata ligeiramente os ovos e junte os demais ingredientes.
- Coloque em um refratário untado e leve ao forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Sirva quente.




Obrigada pela sua visita. Você também poderá sugerir um assunto - dentro da Gastronomia, é claro! Tem alguma dúvida? por favor, não esqueça de deixar seu e-mail, quem sabe poderei te ajudar?

sexta-feira, 4 de maio de 2012

Enroladinho de Salsicha


 Ingredientes:
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
1/4 de xícara de água morna
1 xícara de iogurte
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 e 1/2 colheres (chá) de fermento químico (para bolo)
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
Salsichas cortadas ao meio quanto baste

Modo de preparo:

- Misture a água morna e o fermento biológico até dissolver.
- Junte os demais ingredientes na sequência acima, inicialmente com uma colher, depois utilizando as mãos (de preferência coloque uma xícara de farinha antes do óleo e depois acrescente o restante aos poucos).
- A massa é bem maleável, continue acrescentando farinha somente até conseguir manuseá-la sem grudar nas mãos - não é preciso sovar.
- Abra em uma superfície enfarinhada uma porção da massa e corte tirinhas um pouco menos largas que o tamanho das salsichas cortadas ao meio.
- Enrole as salsichas e disponha em fôrma untada e enfarinhada.
Pincele sobre os rolinhos gema de ovo misturada com um fio de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que os rolinhos estejam dourados.



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Torta Integral de Legumes



Ingredientes
Massa

250g de farinha de trigo
250g de farinha integral
250g de gordura vegetal
½ xícara de guaraná
1 colher (chá) de sal

Recheio 1
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de tomate picado
2 xícaras de proteína hidratada
½ xícara de hortelã
Sal a gosto

Recheio 2
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 xícaras de espinafre picada
1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
½ xícara de cebolinha picada
1 xícara de ricota ralada
½ xícara de parmesão

Modo de preparo
Massa

- Em uma tigela, misturar as farinhas, a gordura vegetal, o guaraná e o sal.
- Amassar bem e reservar.
- Abrir a massa nas formas para por o recheio.

Recheio 1
- Para hidratar a proteína, colocar 3 xícaras de água morna nas 2 xícaras de proteína.
- Deixar hidratar por 15 minutos
- Em uma panela, aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar a cenoura, o tomate, a proteína e a hortelã.
- Acertar o sal Esperar esfriar para rechear.

Recheio 2
- Em uma panela, aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o espinafre, o tomate e a cebolinha.
- Esperar esfriar e misturar a ricota e o sal.
-  Salpicar o parmesão por cima antes de assar.
- Assar em forno a 180°C por 25 minutos.


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Torta de carne moída



Ingredientes
Massa:
4 ovos
sal a gosto
1 xícara (chá) de óleo
1 xíc (chá) de leite
1 pacote de queijo ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio
750 gramas de carne moída (coxão mole)
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de carne
1 tomate picado sem pele e sem sementes
Sal (se necessário)
3 ovos cozidos
Azeitonas verdes picadas
Queijo ralado

Modo de preparo
Massa:

- Bata bem os ovos com o sal.
- Coloque o óleo, o leite e misture bem.
- Acrescente o queijo e misture.
- Coloque a farinha e vá misturando bem até que a massa fique homogênea.
- Por ultimo coloque o fermento e misture levemente.

Recheio

- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente a carne moída e o caldo de carne.
- Refogue até que a carne esteja cozida.
- Coloque o sal e o tomate.
- Refogue por mais cinco minutos.
- Desligue o fogo e coloque as azeitonas.

Montagem
- Coloque em uma forma (não precisa estar untada) uma parte da massa.
- Em seguida o recheio e por cima os ovos cozidos picados.
- Coloque o restante da massa e queijo ralado por cima.
- Leve ao formo médio por 30 minutos.


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Torta Bis


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixas de Bis

Modo de preparo:

- Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado.
- Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo.
- Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
- Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la.
- Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado.
- Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível.
- Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer.

Sirva em seguida.

Dica: Experimente polvilhar com Bis picado antes de servir.




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