Torta Integral de Legumes

Ingredientes
Massa
250g de farinha de trigo
250g de farinha integral
250g de gordura vegetal
½ xícara de guaraná
1 colher (chá) de sal

Recheio 1
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de tomate picado
2 xícaras de proteína hidratada
½ xícara de hortelã
Sal a gosto

Recheio 2
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 xícaras de espinafre picada
1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
½ xícara de cebolinha picada
1 xícara de ricota ralada
½ xícara de parmesão

Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misturar as farinhas, a gordura vegetal, o guaraná e o sal.
- Amassar bem e reservar.
- Abrir a massa nas formas para por o recheio.

Recheio 1
- Para hidratar a proteína, colocar 3 xícaras de água morna nas 2 xícaras de proteína.
- Deixar hidratar por 15 minutos
- Em uma panela, aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar a cenoura, o tomate, a proteína e a hortelã.
- Acertar o sal Esperar esfriar para rechear.

Recheio 2
- Em uma panela, aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o espinafre, o tomate e a cebolinha.
- Esperar esfriar e misturar a ricota e o sal.
-  Salpicar o parmesão por cima antes de assar.
- Assar em forno a 180°C por 25 minutos.


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