sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Casquinha de Siri





Ingredientes
200 g de carne de siri
1 miolo de pão francês
1 dente de alho
30 g de pimentão verde
30 g de cebola
30 g de tomate
Suco de ½ limão
2 g de sal
1 g de pimenta-do-reino preta moída
30 ml de leite integral
2 g de colorau
15 ml de azeite de oliva comum
1 limão
20 g de coentro fresco
50 g de farinha de rosca


Modo de Preparo
- Picar a cebola, o pimentão verde e o tomate em cubos pequenos, reservar.
- Refogar o alho picado no azeite, juntar a cebola, o pimentão verde e o tomate.
- Acrescentar o siri, temperar com sal e suco de limão.
- Umedecer o miolo do pão com o leite e acrescentar ao siri. Cozinhar até ficar cremoso.
- Acrescentar o colorau, o coentro e cozinhar um pouco mais.
- Dividir a mistura nas casquinhas e salpicar farinha de rosca.
- Gratinar e servir com limão fatiado à parte.



Obrigada pela sua visita. Você também poderá sugerir um assunto - dentro da Gastronomia, é claro! Tem alguma dúvida? por favor, não esqueça de deixar seu e-mail, quem sabe poderei te ajudar?

Empadão de Frango




Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro

1 gema de ovo batidos para a massa

sal a gosto (pode ser uma colher de chá)

6 colheres (sopa) de leite

1 gema de ovo para pincelar a massa


Recheio
1 Kg de peito de frango desfiado
1 cebola média picadinha

2 dentes de alho picados e amassados

1 tomate picado sem pele

1 colher (sopa) de azeite

cheiro verde picado

1 lata de milho verde

1 lata de pomarola1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

3 cubos de caldo de galinha

azeitonas picadas


Modo de preparo
- Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa

- Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
- Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
- Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
- Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos


Preparo do Recheio
- Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
- Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
- Coloque o alho e frite mais um pouquinho
- Acrescente o frango desfiado
- Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
- Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
- Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.



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Pastel de Forno





Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de margarina

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de vinagre

1 gema para pincelar


Recheio de sua preferência.

Modo de Preparo
- Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
- Amasse bem até a massa ficar homogênea

- Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos

- Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema

- Asse em forno pré-aquecido
 


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