quinta-feira, 26 de julho de 2012

Cookie Americano Chocolate









Ingredientes

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo (opcional)
1 ovo
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 a 2 gotinhas de molho de pimenta de sua preferência
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

- Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
- Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
- Adicionar a farinha aos poucos e as gotinhas de molho de pimenta e ir misturando bem
- Pode ser na mão ou na batedeira planetária
- Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
- Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
- Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°C
- As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
- O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.

 

Obrigada pela sua visita. Você também poderá sugerir um assunto - dentro da Gastronomia, é claro! Tem alguma dúvida? por favor, não esqueça de deixar seu e-mail, quem sabe poderei te ajudar?

Cookie Americano Tradicional




Ingredientes
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo (opcional)
1 ovo
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 a 2 gotinhas de molho de pimenta de sua preferência
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

- Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
- Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
3. Adicionar a farinha aos poucos e as gotinhas de molho de pimenta e ir misturando bem
- Pode ser na mão ou na batedeira planetária
- Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
- Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
- Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°
- As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
- O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo
 



Obrigada pela sua visita. Você também poderá sugerir um assunto - dentro da Gastronomia, é claro! Tem alguma dúvida? por favor, não esqueça de deixar seu e-mail, quem sabe poderei te ajudar?

Esfirra aberta


 Os recheios podem ser feitos do modo tradicional, carne e queijo, mas elas também ficam deliciosas com frango e vegetais, como escarola ou espinafre.

Ingredientes para massa
1 kg de farinha de trigo
30g de fermento biológico seco
125 ml de óleo de soja
600 ml de água
1 colher de sopa de sal
fubá para polvilhar

Modo de preparo
- Junte a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o óleo, a água e o sal.
- Coloque a massa sobre uma superfície onde você possa amassar bem, até que fique homogênea.
- Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois corte ao meio.
- Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
- Faça bolas e jogue em uma superfície com o fubá.
- Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais não muito altas e deixe descansar por 10 a 20 m polvilhados com fubá e cobertas com um pano.
- Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfirra.
- Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos aproximadamente.

Recheio de queijo
650g de queijo branco amassado com o garfo
½ xícara (chá) de salsa picada
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
6 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo
- Amasse bem o queijo branco com um garfo e misture os demais ingredientes.

Recheio de carne
500g de carne moída (patinho ou capa de filé)
3 tomates sem sementes picados
1 cebola em cubos
1 colher (café) de canela
1 colher (café) de pimenta síria
1 xícara de castanha do Pará ou caju picada
½ xícara de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo
- Misture bem todos os ingredientes e monte os disquinhos com recheio crú.
(rende 35 unidades)




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