segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Panqueca de forno


Ingredientes para a Massa
1 e ½ xícara (chá) de leite
¼ de xícara (chá) de óleo
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (café) de fermento em pó

Ingredientes para o Molho
3 colheres (sopa) de azeite
500 g de linguiça calabresa bem picada ou ralada
2 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
1 e ½ kg de tomates maduros, sem pele e picados
1 colher (chá) de açúcar
Sal e orégano a gosto

Ingredientes para a Montagem
1 copo de requeijão cremoso
300 g de mussarela de búfala
300 g de queijo prato
200 g de parmesão ralado
Salsinha e orégano a gosto

Modo de preparo
Massa
-
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Em uma frigideira, frite porções da massa.

Molho
-
Coloque o azeite em uma panela, frite a linguiça, junte o alho e o louro, deixe fritar.
- Coloque os tomates e o açúcar. Tempere a gosto e deixe cozinhar até engrossar.

Montagem
-
Em um refratário, coloque uma camada de massa, o molho e uma camada de queijos.
- Faça isto até terminar os ingredientes, sendo a última camada de queijos.
- Leve ao forno para gratinar.




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Lasanha de frango


Ingredientes para o Recheio
2 peitos de frango sem pele
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomates pelados, picados
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sal) de pimenta-do-reino moída

Ingredientes para o Molho branco
5 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (960 ml) de leite morno
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1/2 colher (chá) de noz-moscada

Ingredientes para a Montagem
1 pacote de lasanha pré-cozida
500 g de queijo mussarela ralado grosso
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do Recheio
-
Cozinhe o frango em água juntamente com a folha de louro. Escorra e desfie o frango, descartando todos os ossos.
- Esquente o azeite e doure a cebola até murchar bem, depois acrescente o alho e frite por mais um minuto, sem deixar queimar.
- Junte os tomates, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos mais. Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo do Molho branco
-
Derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e doure bem, mexendo sempre, por uns 3 minutos.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de ovos para não formar pelotas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe o molho engrossar um pouco, depois remova do fogo e reserve.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus).

Montagem
- Espalhe um pouco do molho branco no fundo de uma forma de lasanha (23x33cm),
- Faça uma camada de massa de lasanha, cubra com o recheio de frango, depois uma camada de mussarela e por último o molho branco.
- Repita as camadas nessa mesma ordem (molho branco, massa, recheio, mussarela).
- A última camada deve ser de molho branco.
- Polvilhe toda a lasanha com o queijo parmesão ralado.
- Cubra a lasanha com papel alumino, cuidando para o papel não tocar na lasanha, para não grudar depois que o queijo derreter.
- Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.
- Espere esfriar por 10 minutos antes de cortar e servir.



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Macarrão assado


Ingredientes
1 pacote de macarrão
1kg de carne moída
3 colheres de sopa de margarina
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de carne
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola tradicional
mussarela à gosto
azeitonas à gosto
cebolinha de folha
sal e tempero à gosto

Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão com o caldo de carne e sal à gosto, escorrra o macarrão e em seguida refogue com o sal e a margarina, depois coloque em uma travessa e deixe esfriar.
- Refogue a carne moída com os temperos de sua preferência e acrescente a pomarola, a azeitona, o milho verde e a cebolinha de folha.
- Depois de frio, acrescente o creme de leite sem o soro no macarrão e misture ainda na travessa.
- Em seguida, espalhe o molho de carne moída por cima e cubra com fatias de mussarela.
- Leve ao forno por 20 min.




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Macarrão de forno

Ingredientes
250 g de macarrão pene ou parafuso cozido al dente
1 sachet de molho de tomate
200 g de presunto ou mortadela em cubos
200 g de muzzarela em cubos
1 xícara de leite
2 ovos
Tempero pronto com sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar
Salsinha

Modo de preparo
-
Colocar em um refratário o macarrão.
- Acrescentar molho de tomate, presunto ou mortadela, mussarela.
- Bater ligeiramente os ovos, misturar o leite e colocar tempero pronto com sal a gosto e salsinha.
- Espalhar sobre os ingredientes do refratário e misturar.
- Polvilhar queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos.

Servir em seguida.




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Macarrão colorido

Ingredientes
1 pacote de macarrão parafuso
1 lata de atum
1 lata de ervilha
1 lata de milho
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
sal e orégano a gosto
1 copo de água

Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, misture e assim que pegar pressão conte 3 minutos.



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Macarrão cremoso

Ingredientes
Pacote de macarrão
300g de presunto
200g de queijo
1 vidro de requeijão
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo
- Coloque o macarrão para ferver.
- Quando estiver macio escorra e misture o requeijão, o creme de leite, o presunto e queijo em cubinhos.
- Acerte o sal e salpique o queijo ralado



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Pizza de batata

Ingredientes
02 kg de batatas cortadas em rodelas de mais ou menos meio cm
molho para pizza
500 g de mussarela ralada grossa
orégano
óleo para fritas as batatas

Modo de preparo
- Depois que a batata estiver cortada e salgada, fritar em óleo quente até murchar. Não deixar que ela fique crocante. Apenas que esteja cozida por dentro.
- Em uma assadeira de pizza arrumar as batatas sobrepostas até preencher as forma toda.
- Cobrir com a mussarela ralada, deixando toda a batata coberta.
- Por cima acrescentar o molho para pizza, orégano à vontade e mais um pouco de mussarela orégano novamente.

Levar ao forno até a mussarela derreter.



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Almôndegas de frango ao molho branco

Ingredientes
1 caixa de almôndegas de frango congeladas (20 unidades)
2 caixas de creme de leite
A mesma medida ( da caixa de creme de leite) de leite de vaca
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher de requeijão
Sal a gosto

Modo de preparo
- Em uma panela coloque as caixas de creme de leite, as medidas de leite de vaca, o queijo parmesão ralado, o requeijão e tempere com sal a gosto.
- Misture tudo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione as almôndegas congeladas.
- Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Observar o tempo de cozimento das almôndegas
- Assim que estiverem cozidas desligue o fogo.




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sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Pizza de pão


Ingredientes
1pacote de pao de forma
200 g de queijo parmessao
150 g de presunto
1 lata de milho verde
3 xícara (chá) de leite
molho de tomate
sal a gosto
1 lata de sardinha
orégano
1 copo de requeijão

Modo de preparo
- Retire a casca das fatias do pão de fôrma, molhe as fatias no leite, coloque-as em uma fôrma e jogue por cima o molho de tomate.
- Faça uma pasta de sardinha, amassando-a com um gafo, misture o requeijão e coloque esta pasta por cima do molho de tomate.
- Em seguida coloque o queijo, o presunto e o milho e forme camadas.
- Por fim salpique orégano e leve ao forno até o queijo derreter.
Sirva ainda quente.




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Fondue de Almôndegas


Ingredientes para as almôndegas
500 g de carne moída
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
Ervas picadas a gosto (tomilho, manjerona, sálvia)
2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino

Para cozinhar as almôndegas
2 litros de água
2 caldos de carne
1 bouquê garni (alecrim, sálvia, salsinha e louro)
2 dentes de alho amassados com casca
Sal a gosto

Para a cobertura das almôndegas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
Sal a gosto
Óleo o suficiente para fritar as almôndegas

Creme de queijos para mergulhar as almôndegas
Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona)
100 g de queijo gorgonzola picado
100 g de queijo mussarela ralado
250 g de queijo emmenthal picado
50 g de queijo parmesão ralado
1/2 litro de molho bechamel básico pronto
1/2 litro de creme de leite fresco
1 cálice de vinho branco

Modo de preparo para as almôndegas
-
Misture 500 g de carne moída com 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 ovo, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, ervas picadas a gosto (tomilho, manjerona, sálvia) e 2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino.
- Com o auxílio de 1 colher de chá, faça bolinhas pequenas e reserve.

Para cozinhar as almôndegas
-
Numa panela com 2 litros de água, dissolva 2 caldos de carne esfarelados, junte 1 bouquê garni (alecrim, sálvia, salsinha e louro) e 2 dentes de alho amassados com casca.
- Acerte o sal e cozinhe as almôndegas por cerca de 6 min.
- Deixe escorrer numa peneira fina e esfriar.

Para a cobertura das almôndegas
-
Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo em 1 xícara (chá) de água e tempere com sal.
- Passe as almôndegas cozidas nesta mistura e, com o auxílio de um garfo, retire as almôndegas e frite-as em óleo quente (175ºC) até dourar (por cerca de 3 min).

Creme de queijos para mergulhar as almôndegas
-
Junte a pimenta-dedo-de-moça, ervas picadas, 100 g de queijo gorgonzola picado, 100 g de queijo mussarela ralado, 250 g de queijo emmenthal picado, 50 g de queijo parmesão ralado, 1/2 litro de molho bechamel básico pronto e 1/2 litro de creme de leite fresco.
- Misture tudo e leve ao fogo até os queijos derreterem.
- Acrescente 1 cálice de vinho branco seco e deixe evaporar.
- Transfira para o rechaud próprio para fondue e mergulhe estas almôndegas neste creme.
- Sirva com molho chutney ou molho de sua preferência.

Sugestões de molho
Molho chutney
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (café) de wasabi (raiz forte)
4 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de creme de leite

Preparo
-
Misture 1/2 xícara (chá) de maionese, 1 colher (café) de wasabi (raiz forte), 4 colheres (sopa) de catchup, e 3 colheres (sopa) de creme de leite e sirva a seguir.

Molho bechamel
4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada

Preparo
- Numa panela, dissolva a manteiga e a farinha de trigo.
- Quando levantar fervura, adicione lentamente o leite.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.




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Almôndegas ao molho de Tomate

Ingredientes
500 gramas carne moída
2 miolo de pão amanhecido (umedecido no leite)
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 dente alho picado
1 cebola picada
1 ovo
sal
pimenta
farinha de trigo para empanar
½ litro de molho de tomate
100 gramas queijo parmesão ralado

Modo de preparo
- Misture a carne moída com ovo, o pão, a salsinha, sal, pimenta, alho e a cebola.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Com as mãos modele bolinhas e passe na farinha de trigo
- Em uma panela coloque o molho de tomate
- Junte as almôndegas e cozinhe por 20 minutos
- Coloque em um refratário e polvilhe o queijo ralado




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Bife de Hambúrguer à Parmegiana

Ingredientes
06 bifes de hamburguers
01 lata de purê de tomate
01 cebola ralada
02 colheres (sopa) de azeite
06 fatias de mussarela
06 fatias de presunto

Modo de preparo
- Em uma panela aqueça 01 colher ( sopa ) de azeite e doure a cebola.
- Acrescente o purê de tomate e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
- Em uma fôrma untada com o restante do azeite, coloque os bifes de hambúrgueres e leve ao forno à uma temperatura média de 180 graus por cerca de 10 minutos.
- Vire os bifes para dourarem do outro lado, acrescentado por cima de cada um, uma fatia de presunto, depois o molho e por último a fatia de mussarela.
- Se desejar acrescente uma pitada de orégano e deixe no forno até gratinar.
Sirva com arroz branco e batata palha.




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Hambúrguer no forno

Ingredientes
1 k de carne moída
1 envelope de sopa de cebola
2 dentes de alho amassados
1 pão francês umedecido
2 colheres de sopa de vinagre
1 ovo
Sal se necessário
Orégano, pimenta e salsinha a gosto
Recheio e cobertura
300 g de mussarela em fatias
Molho de tomate pronto a gosto

Modo de preparo
-
Misturar os ingredientes do hambúrguer
- Separar em oito porções
- Modelar em uma superfície
- Rechear com mussarela
- Cobrir com outra porção apertando bem dos lados
- Levar ao forno em assadeira untada com óleo por 30 a 40 minutos
- Após esse tempo cobrir com mussarela e o molho
- Deixar no forno somente para derreter a mussarela
- Retirar do forno e servir.



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Mousse de sorvete

Ingredientes
1 pacote de pó de sorvete de 150g de seu gosto (na receita é sabor abacaxi)
1envelope de gelatina sem sabor incolor
1 pacote de bolacha ao leite
1 pacote de bolacha waffer de seu gosto(no caso foi sabor chocolate com avela)
3 claras de ovos
½ xícara de leite condensado

Modo de preparo
- Numa batedeira bata o sorvete conforme as instruções do pacote;
- Em uma vasilha bata as claras em neve. Reserve;

- Quando o sorvete já estiver no ponto derreta a gelatina em um pouco de leite, deixe esfriar e ponha no sorvete e bata mais;

- Coloque as claras e a metade da xícara de leite condensado e bata mais um pouco até ficar homogêneo;

- Monte o sorvete em uma taça de vidro revesando bolacha ao leite, mousse, bolacha de chocolate e mousse;

- Por fim coloque por cima o restante da bolacha que sobrou para enfeitar e o resto do leite condensado.




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segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Suflê de legumes

Ingredientes
4 batatas inglesas médias
3 cenouras médias
2 chuchus médios
1 lata de 200g de milho verde em conserva
1 lata de ervilha de 200g em conserva
1 colher (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) de farinha de aveia bem fina
4 ovos batidos as claras em neve
12 colheres (sopa) de queijo minas ralado

Modo de preparo
-
Em uma panela, cozinhe todos os legumes cortados bem pequenos, colocando primeiro as cenouras, porque que são mais duras no cozimento
- Em seguida os chuchus e as batatas, coloque pouco sal, porque o queijo minas sempre é bem salgado
- Depois dos legumes estarem cozidos passe-os num espremedor de batatas
- Escorra bem as águas do milho e a ervilha
- Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e, por ultimo os ovos batidos em neve.
- Misture muito bem até desaparecer a espuma dos ovos
- Unte bem um pirex tamanho grande com margarina light.
- Asse em forno com temperatura de 200 ºC.

Porção para seis pessoas. Bom apetite!!!




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Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes para o purê
1 kg de aipim (mandioca) cozido e espremido
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo processado
200 g de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Recheio
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho sem pele picado
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 pote de cream cheese ou queijo processado
600 g de bacalhau dessalgado, cozido e separado em lascas
2 tomates sem pele e sem semente picados
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
1 colher (sopa) de molho de gergelim (opcional)
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (café) de coentro desidratado
1 colher (café) de ervas finas desidratada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
- Cozinhe o aipim em uma panela de pressão até que fique macio.
- Passe o aipim por um espremedor de batatas, acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga, o queijo processado e o queijo ralado. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o pimentão e os tomates e de uma refogada a mais.
- Adicione o bacalhau desfiado e de uma refogada.
- Adicione o cream cheese, as cebolinhas picadas, as azeitonas, o molho de gergelim, o molho inglês e os temperos desidratados.
- Mexa bem e tempera com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o refogado em um refratário untado com azeite.
- Polvilhe com queijo ralado (pode ser provolone ou parmesão).
- Cubra com o purê de aipim e polvilhe com mais queijo ralado.
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até douras.
- Sirva quente acompanhado de uma boa salada verde.




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domingo, 13 de novembro de 2011

Empadão aberto de Frango


Ingredientes para Massa
1 colher (sobremesa não muito cheia) de fermento em pó
1 de (chá) de manteiga com sal gelada picada
1 pitada de sal (opcional pois a manteiga já tem sal)
2 e ½ de (chá) de farinha de trigo
½ de (chá) de amido de milho
1 ovo grande ligeiramente batido
½ caixinha de creme de leite

Ingredientes para o Recheio
Sobras do frango assado picado meio desfiando.
1 peito de frango cozido temperado e desfiado/picado
Pimenta de cheiro, sal e pimenta a gosto
2 de (sopa) de polpa de tomate ou 1 de extrato
150 gramas de mussarela ralada ou fatiada
100 gramas de passas pretas ou brancas
½ caixinha de creme de leite
Azeite ou óleo para refogar
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado

Modo de preparo da Massa
Muito simples de se preparar.
- Junte todos os ingredientes secos, ponha no processador com a manteiga gelada, processe até que a massa fique "farofenta".
- Adicione os demais ingredientes e processe somente até homogeneizar e reserve.
- A parte da massa que forra a forma pode ser aberta e acomodada na forma com as mãos e pontas dos dedos.
- A parte que cobre (caso queira cobrir) tem que ser aberta entre sacos plásticos com um rolo.

Modo de preparo do Recheio
-
Unte uma panela com um fio de azeite ou óleo, doure o alho.
- Em seguida a cebola, acrescente o frango e misture bem.
- Adicione a pimenta de cheiro, pimenta ou os temperos de sua preferência.
- Acerte o sal, junte o extrato ou a polpa de tomate.
- Refogue bem e adicione as passas.
- Refogue mais um pouco, desligue o fogo e misture o creme de leite.

Montagem do Empadão
- Com a forma forrada com a massa, faça furos com um garfo para que a massa não dê bolhas ou estufe.
- Coloque por cima da massa o recheio, cubra com a mussarela e recubra com tiras cruzadas de massa ou com a massa inteira.
- Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 190º por 25 minutos ou até que doure.
- Retire do forno e sirva-se à vontade.



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terça-feira, 8 de novembro de 2011

Dica da Laranja

Se tiver de fazer uma feijoada siga este conselho:
Coloque uma laranja inteira e não descascada (lavada sim!) na dita feijoada junto com as carnes. Realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para ter a confirmação.
A laranja não modifica em nada o gosto da feijoada que fica super light!

Experimente com um pedaço de lingüiça, Ferva a água, fure a linguiça com 1 garfo, coloque a laranja na panela e depois a linguiça e comprove, em 5 minutos a gordura está toda dentro da laranja!
Depois frite a linguiça e veja como está deliciosa e a panela sem gordura...


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domingo, 6 de novembro de 2011

Macarrão com molho de sardinha enlatada

Ingredientes
1 pacote de Macarrão
1 latinha de sardinha (algumas já vêm com molho de tomate)
1 pitada de sal
½ cebola (opcional- não recomendado se a latinha já vier com molho)
1 dente de alho picado

Modo de preparo
- Coloque meio litro de água numa panela pra ferver, quando a água tiver borbulhando, jogue o macarrão dentro, de maneira que fique totalmente submerso na água.
- Quando o macarrão amolecer ao ponto de ser possível enrolá-lo no garfo, prove para ver se ainda esta com gosto de massa ou se está duro.
- Se tiver meio cru, deixe ferver mais um pouco repetindo o procedimento.
- Retire o macarrão e escorra a água quente na pia.
- Após, lave o macarrão com a água da pia para que ele fique solto e retire qualquer pedaço grudado um no outro.
- Deixe o macarrão escorrer e agora passe ao molho.
- Pegue uma panela e coloque a sardinha enlatada junto com aquele óleo que vem nela para ferver.
- Coloque uma pitada de sal a gosto e mexa a fogo baixo.
- Pode colocar molho de tomate ou mesmo um pouco de água e, se quiser, cebola e alho, mas a cebola e o alho só ficam bons no macarrão se a sardinha não vier com molho de tomate.
- Quando começar a querer queimar o fundo da panela, jogue o molho de sardinha no macarrão e já pode comer.
- É difícil alguém errar essa receita. E é muito bom. Experimente.

Dica: Para o macarrão não grudar na hora do cozimento, coloque na água, quando começar a ferver, uma colher de sopa de óleo.









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Nhoque de preguiçoso

Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de maionese tradicional
2 cubos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de trigo
1 lata de molho de sua preferência
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo
- Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha e a maionese até levantar fervura, acrescente de uma só vez o trigo e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea.
- Retire a massa da panela, faça bolinhas com a palma das mãos e cozinhe em água fervente até que as bolinhas subam á superfície.
- Escorra, coloque em uma travessa, coloque o molho de sua preferência, salpique queijo parmesão ralado e sirva ainda quente.



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Bolo de Banana

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina bem cheias em temperatura ambiente
2 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite morno, mais para quente
1 ½ copo de farinha de trigo
1 ½ copo de maisena
1 colher de sopa de fermenta em pó
8 bananas de sua preferência

Calda
1 ½ xícara (chá) de açúcar
40 ml de água

Como fazer a calda
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Leve ao fogo baixo o açúcar e deixe derreter até ficar dourado.
Sem mexer coloque a água aos poucos e deixe tomar a consistência desejada.

Modo de preparo
-
Bata o açúcar, a margarina e os ovos até formar um creme.
- Acrescente a farinha de trigo, o amido e o leite e bata novamente até ficar homogêneo, amasse 4 bananas com o garfo e misture na massa.
- Por último misture o fermento com auxilio de uma colher (uma velocidade mais baixa da batedeira só para misturar).

Calda
- Enquanto o açúcar, a margarina e os ovos estão batendo, em um recipiente coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até começar a dourar.
- Sem untar a forma coloque a calda, corte as 4 bananas restante em rodelinhas e coloque sobre a calda, agora é só colocar a massa do bolo.
- Levar para assar em forno pré aquecido (forno baixo mais ou menos 180ºC), por uns 30 minutos, ou ate que espetando um palito nele o palito saia limpinho.
- Esse bolo fica maravilhoso e é impossível resistir.
- A gosto pode acrescentar canela (opcional).


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Omeletão

Ingredientes
06 ovos
01 cebola média, cortada em rodelas
100 g de queijo tipo catupiri
100 g de presunto, em fatias
cebolinha a gosto
03 azeitonas
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de maizena
50 g de milho verde
50 g de ervilha
100 g de mussarela fatiada
01 tomate cortado em pedaços
03 folhas de alface.

Modo de preparo
- Bater seis ovos inteiros.
- Misturar a farinha de trigo e a cebolinha picada.
- Dividir a mistura em duas partes.
- Pôr na frigideira uma parte, com um pouquinho de óleo, fritar e reservar.
- Repetir o procedimento com o restante da mistura.
- Voltar com a primeira parte para a frigideira, com o fogo apagado, e colocar as camadas de cebola, bacon, queijo catupiri, ervilha, calabresa e mussarela.
- Com o fogo bem baixo, pôr a outra parte da omelete por cima e cobrir tudo com um prato refratário de 30 centímetros de diâmetro.

A próxima etapa é virar o omeletão
- O jeito mais fácil é segurar, com uma mão o cabo da frigideira, e com a outra, o prato e virar a panela.
- Para dourar o outro lado, pegar uma espátula e empurrar o omeletão novamente para a
frigideira.
- Repita a operação três vezes.
- Enfeitar com tomate, alface e azeitona.



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Canjinha de Frango

Ingredientes
1 peito de frango picado ou outros pedaços como coxinha e asinha
½ cebola picada
2 batatas médias cortadas em cubos
1 cenoura cortadas em cubos
1 xícara (chá) de arroz (pode ser cru ou pronto)
1 colher (chá) de chá de manteiga
Um pouquinho de salsinha/cebolinha picados

Modo de preparo
- Em uma panela juntar a manteiga e a cebola, em seguida jogar o frango até dourar.
- Despejar a batata e a cenoura e acrescentar água para cozinhar os legumes.
- Deixar por uns 8 minutos mais ou menos e se você utilizar o arroz cru, deve incluí-lo neste momento e deixar cozinhar por mais uns 15 minutos.
- Se o arroz estiver pronto, coloque-o depois que os legumes estiverem cozidos.
- Salpicar com salsinha/cebolinha e servir.

O tempo de cozimento pode variar de acordo com o fogo. O importante é os legumes estarem bem macios. Para verificar isso utilize um garfo para furar uma batata ou cenoura. Está canja é indicada muito boa para tomá-la em dias frio em que você queira comer algo leve e gostoso.



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Pudim de coco rápido

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco
6 ovos inteiros
1 colher (sopa) de maisena
120 g de calda de caramelizada

Calda caramelizada
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Leve ao fogo baixo o açúcar e deixe derreter até ficar dourado.
Sem mexer coloque a água aos poucos e deixe tomar a consistência desejada.

Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes numa batedeira.
-Leve ao forno em forma previamente untada com a calda caramelizada.
- Deixe assar durante 30 minutos.
- Desenforme quando estiver frio e sirva em fatias individualizadas, cobertas de caramelo e coco ralado.



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Torta salgada


Ingredientes
Massa
copos de Requeijão
3 ovo s
50 gr de queijo parmesão ralado
2 copos de farinha de trigo
200 gr de maionese

Recheio
1cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picados
1 tomate picados
1 pimentão verde picados
2 colheres (sopa) de cheiro verde picados
100 gr de azeitona preta picadas
1 colheres (sopa) de orégano
1 latas de milho verde
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Massa
-
No liquidificador, dê uma leve batida nos ovos e, em seguida, acrescente todos os ingredientes, sendo primeiro os líquidos. Bata até misturar bem.

Recheio
Misture a cebola picada, alho picado, tomate picado, pimentão verde, picado, pimentão vermelho picado, cheiro verde picado, azeitonas pretas picadas, orégano, sal e pimenta do reino, e reserve.

Montagem
Coloque metade da massa em um refratário, em seguida, o recheio e a outra metade da massa. Asse em fogo médio.



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Bolinho de sobras de Arroz


Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto (cuidado porque o arroz já pronto já tem sal)
Pimenta-do-reino branca a gosto
½ colheres (chá) de glutamato monossódico (encontrado no molho shoyo)

Modo de preparo
- Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo.
- Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinhas e frite em óleo quente.





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Massa de Pizza de Pão de Queijo (bem rápido de fazer)

Ingredientes
1 caixinha de creme de leite
125 g de queijo parmesão ralado
125 g de queijo mussarela ralado
250 g de polvilho doce
sal a gosto
molho de tomate a gosto
mussarela ralada a gosto
orégano a gosto

Modo de preparo
- Numa tigela coloque 1 caixinha de creme de leite, 125 g de queijo parmesão ralado, 125 g de queijo mussarela ralado, 250 g de polvilho doce e sal a gosto e amasse bem até soltar das mãos.
- Divida a massa em 8 bolinhas. Pegue cada bolinha, coloque entre dois sacos plásticos e abra espalhando a massa com as mãos.
- Coloque cada disco numa frigideira untada com azeite, em fogo baixo, e deixe por +/- 2 minutos ou até firmar.
- Vire o disco deixe ficar crocante, +/- 2 minutos.
- Pincele um pouco de molho de tomate, uma porção de mussarela e orégano, tampe a frigideira para derreter o queijo.
- Retire do fogo e sirva em seguida.




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Franguinho com vegetais

Ingredientes
4 pedaços de frango
azeite
margarina
cebola picada
2 dentes de alho esmagado
2 pimentões
225g cogumelos com chapéu cortado ao quartos
175g de tomates pelados e cortado ao meio
150 ml de vinho branco seco
125g de azeitonas descaroçadas
4 a 6 colheres (sopa) de natas espessas
sal e pimenta
350g de massa cozida no momento
salsa fresca picada

Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite e a manteiga, numa frigideira em lume médio.
- Junte o frango e frite até dourar.
- Retire o frango, e junte a cebola, o alho e refogue em fogo brando até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões e os cogumelos e refogue durante uns minutos.
- Junte os tomates e bastante tempero, a seguir transfira a mistura dos vegetais para um refratário resistente ao calor.
- Coloque o frango sobre os vegetais. Junte o vinho à frigideira e deixe levantar fervura em fogo médio.
- Coloque o vinho sobre o frango e leve ao forno, previamente aquecido a 180º durante 50 min.
- Retire do forno, junte as azeitonas ao frango, misture ligeiramente, a seguir coloque as natas.
- Volte ao forno durante 10 - 20 min.
- Acerte o tempero e transfira o frango, os vegetais e o molho para uma travessa com a massa cozida no momento.

Enfeite com salsa picada.



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Sobras de frango á carbonara

Ingredientes
Natas para Culinária
200 gr de fettuccine
200 gr de restos de frango
1 lata de cogumelos
1 cebola média
3 dentes de alho
50 gr de manteiga
150 gr de bacon
Queijo mussarela

Modo de Preparo
- Cozinhe a massa em bastante água, temperada com sal e quando estiver cozida escorra-a num escorredor.
- Retire a gordura do bacon e corte-o em pequenos cubos.
- Numa frigideira, leve para dourar a cebola picada junto com os alhos, o louro e a manteiga.
- Junte os cubos do bacon, o frango e os cogumelos.
- Depois de estar tudo bem dourado, junte as natas e deixe apurar, misturando em seguida com a massa já cozida.
- Depois deite todo o preparado num tabuleiro de servir.
- Polvilhe com o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.



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Salsicha com purê de batata

Ingredientes
salsichas
azeite
cebola picada
tomate sem pele
Sal e pimenta a gosto
mussarela fatiada
Purê de batata
azeite
margarina
alho picado
batatas cozidas
leite
queijo ralado
Salsa picada a gosto

Modo de preparo
- Ferva as salsichas e corte as fatias.
- Numa panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate.
- Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Purê
- Numa outra panela, aqueça o azeite, a margarina e doure o alho.
- Junte a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo.
- Num recipiente untado, coloque uma camada de purê, uma camada de salsicha e uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas e termine com o purê.
- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
- Salpique a salsa e sirva em seguida.



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