domingo, 18 de março de 2012

Croquete de Carne

Ingredientes
½ cebola média bem picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
300g de carne moída
1 tomate sem pele bem picadinho
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
2 gemas
¾ de xícara (chá) de leite
Salsa picadinha

Para empanar
Farinha de trigo
2 claras de ovo
Farinha de rosca

Modo de preparo
- Doure a cebola no óleo.
- Acrescente a carne moída e refogue no fogo alto, mexendo sempre até secar.
- Coloque o tomate, tempere com o sal e a pimenta e deixe mais um pouco no fogo.
- Retire do fogo e acrescente a farinha e as gemas, dissolvidas no leite. Mexa bem.
- Volte ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
- Coloque a salsa e retire do fogo.
- Deixe esfriar um pouco, modele os croquetes, passe na farinha de trigo, nas claras e na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, um pouco de cada vez.


Obrigada pela sua visita. Você também poderá sugerir um assunto - dentro da Gastronomia, é claro! Tem alguma dúvida? por favor, não esqueça de deixar seu e-mail, quem sabe poderei te ajudar?

sexta-feira, 16 de março de 2012

Torta brasileira


Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento químico (pó)
1 ôvo de galinha (cru)
½ Iogurte desnatado natural
5 unidades médias de palmito (conserva)
4 azeitonas verdes (conserva)
4 colheres (sopa) de milho verde (conserva)
½ prato de sobremesa de couve manteiga (crua)
6 tomates cereja pequenos
1 cebola pequena (crua)
2 colheres (sopa) de cebolinha (crua)
2 colheres de sopa de salsinha (crua)
½ colher (sopa) de azeite de oliva (extra virgem)
1 colher (chá) de sal refinado

Prepare a Massa
Massa
- Dissolva a farinha de trigo no leite, junte o iogurte natural, o ovo e o sal.
- Bata tudo no liquidificador.
- Por último acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Reserve.

Prepare o Recheio
- Higienize adequadamente os vegetais.
- Corte a cebola e o palmito em cubos pequenos.
- Pique a salsinha, a cebolinha, a couve e as azeitonas.
- Junte todos os ingredientes do recheio em uma tigela, tempere com sal e azeite de oliva.

Montagem
- Coloque a metade da massa sobre um pirex untado, espalhe o recheio delicadamente e por cima acrescente o restante da massa.
- Decore com os tomate cerejas cortado ao meio. Leve ao forno médio, pré aquecido por cerca 30 minutos. Sirva a seguir.




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Torta vegetariana


Ingredientes
1 lata de milho verde
1 cebola picada
4 folhas de couve
4 colheres de sopa de óleo
3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo
- Retire o talo da couve e corte em fatias finas.
- Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, acrescente o milho, a couve, metade do sal e deixe até murchar a couve. Reserve.
- No liquidificador coloque o restante do óleo, o leite e os ovos.
- Bata e acrescente a farinha, o fermento e o sal.
- Em uma assadeira untada coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com a outra metade da massa.
- Polvilhe com o queijo.
- Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
- Sirva quente ou na temperatura ambiente.

Dica: Para variar pode substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral.
Se não tiver couve, substitua por agrião, escarola ou brócolis.



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Torta de ricota light


Ingredientes
500 g de ricota
1 copo (200 ml) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 gemas
3 claras
1 colher (sopa) de amido de milho
Raspas de limão
5 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de uva passa
Gotas de baunilha

Modo de Preparo
- No liquidificador, bata a ricota, o leite desnatado, as gemas, a maisena, o adoçante culinário e gotas de baunilha.
- Despeje em uma vasilha apropriada e reserve.
- Bata as claras até o ponto de neve.
- Junte-as aos poucos à mistura reservada, delicadamente.
- Acrescente as passas e as raspas de limão.
- Despeje em um pirex untado com margarina light e farinha de rosca.
- Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até começar a dourar.


Rendimento: 20 unidades



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terça-feira, 13 de março de 2012

Torta rápida de queijo e presunto


Ingredientes
8 fatias de queijo prato
8 fatias de presunto
1 lata de creme de leite
3 ovos inteiros
2 tomates fatiados
Sal à gosto
Orégano e queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Preparo
- Bata os ovos levemente, acrescente sal e o creme de leite.
- Em um refratário pequeno despeje um pouco da mistura do líquido, coloque fatias de pão, fatias de queijo e fatias de presunto.
- Faça quantas camadas derem, por último cubra com o restante do líquido.
- Coloque o tomate e polvilhe com orégano, queijo ralado e leve ao microondas por 13 a 15 minutos, em potência alta.



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Mini torta de queijo branco

Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de sal
2 tomates
2 ramos de manjericão fresco
6 fatias médias de queijo minas 0% de gordura
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 ovo inteiro
1 xícara e meia de leite desnatado

Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o leite e os ovos.
- Junte a farinha de trigo peneirada, o fermento, o sal e bata novamente. Reserve.

- Pique os tomates, o manjericão e o queijo minas light em cubos.
- Misture com a massa e despeje em uma fôrma untada.
- Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora. Sirva a torta fria ou quente.

Rendimento: 8 porções



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Bolo de chocolate sem ovos


Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento
1 pitada de sal

Modo de fazer:
- Quebre o chocolate em pedaços e, junto com a manteiga, leve em um recipiente ao microondas por um minuto (quem não tem microondas pode levar ao fogo baixinho, mexendo sempre).
- Misture tudo até virar um creme brilhante e homogêneo e acrescente o açúcar, misturando com um fouet (batedor) até dissolvê-lo.
- Junte em seguida o leite e a farinha, alternadamente, e por último o sal e fermento.
- Despeje em uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° até passar no teste do palito (enfie o palito no bolo, se ele sair limpo, está no ponto). (rende um bolo pequeno)
- Se preferir, cubra com ganache de chocolate ou a cobertura de sua preferência.

Cobertura de chocolate
Ingredientes:
- 1 caixa de creme de leite
- 100g de chocolate meio amargo
- 1 colher de manteiga

Modo de fazer:
- Derreta o chocolate no microondas, misture ao creme de leite e à manteiga e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
- Cubra o bolo imediatamente.



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