Canja

Ingredientes
1 galinha ou frango de 1 quilo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher de arroz
1 cebola picada
1 ovo
Pimenta à gosto
Sal


Modo de preparo
- Refogar os temperos em gordura quente (a cebola bem picada, pimenta, sal), acrescentar a galinha em pedaços e fritar ligeiramente.
- Após, adicionar o arroz para que cozinhem juntos.
- Para engrossar a canja, quebrar um ovo deixando a clara no caldo e, à parte, desmanchar a gema em água fria, adicionando à canja, aos poucos, para misturar bem.
- A canja não deverá referver, pois ficará talhada.


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