sexta-feira, 11 de junho de 2010

Beringela à Vinagrete



Ingredientes
8 beringelas
Vinagre
Pimenta Vermelha
Alho picadinho
Óregano
Azeite de Oliva
Sal


Modo de preparo

Descasque e corte as beringelas em cubinhos
Coloque na água com sal num bacia
Coloque um peso em cima (para que elas fiquem totalmente submersas) por mais ou menos 2 a 3 horas
Depois esprema bem com a mão até sair toda a água escura
Ferva as beringuelas com vinagre e esprema novamente até ficarem bem sequinhas
Tempere com óregano, pimenta vermelha cortada com a tesoura (para não esmagar) e tirada a semente, alho picadinho e o azeite




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