Ingredientes
1 Batata grande
1 cebola
½ alho-poró
Óleo a gosto
1 caldo de legumes
Água a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Pique a cebola. Corte o alho-poró e a batata em pedacinhos.
- Numa frigideira quente, coloque um pouco de óleo, adicione a cebola e misture. Incorpore o alho-poró e cozinhe até ficar transparente acrescente a batata e o cubo de caldo de legumes.
- Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo até começar a ferver.
- Destampe e cozinhe até a batata ficar bem cozida.
- Retire do fogo e passe no processador (ou liquidificador) até obter uma textura uniforme.
- Se ficar grossa, acrescente mais um pouco de caldo ou água para diluir a preparação.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e sirva com um pouco de cebolinha e azeite de oliva.
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