Quindão

Ingredientes
12 gemas passadas na peneira
1 coco médio, ralado (cerca de 250 gr)
2 colheres (sopa) de margarina
450 gr de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo
- Numa tigela grande coloque as gemas, o coco ralado, o açúcar, a baunilha e a margarina levemente derretida, misturando os ingredientes com uma colher de pau.
- Unte com margarina uma forma de anel rasa, e polvilhe com açúcar, preencha com a massa do quindim, cubra com papel-alumínio, e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Leve ao forno pré-aquecido, e asse em banho Maria por cerca de uma hora, coberto com papel alumínio.
- Depois retire do forno e deixe descansar por 15 minutos, antes de desenformar.
- E depois de desenformar mantenha na geladeira até a hora de servir.

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