Ingredientes2 a 3 berinjelas com csca cortadas em fatias longitudinal
2 tomates cortados em rodelas
1 cebola grande cortada em fatias
Azeite à gosto
Sal à gosto
150 g de queijo mussarela
1 vidro pequeno de leite de coco
Modo de preparo
- Em um refratário regar um pouco de azeite. Colocar uma camada de berinjela, por cima dela, uma camada de tomates e depois uma camada de cebolas.
- Por cima regue um pouco de azeite e repita a operação anterior até acabar os ingredientes, sempre regando o azeite por cima de cada camada.
- Por último, regar todo o leite de coco e espalhar a mussarela.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 30 min.
Pronto, é só servir.
Essa receita é maravilhosa pois é super rápida, muito fácil e eu diria até que é um coringa. Pode também ser feita sem o leite de coco e a mussarela, para quem gosta de uma comida mais ligth.
Essa receita também pode ser feita com abobrinhas italianas, substituindo a berinjela.
Bom Apetite!!
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