Ingredientes
100 gr de fusilli (Tipo de massa italiana em formato de parafuso)
1 folha de alface americana média
1 folha de alface crespa grande
1 folha de alface roxa grande
1 folha de rúcula grande
15 gr de peito de frango desossado e desfiado
15 gr de tomate
15 gr de abobrinha cozida, com casca
15 gr de berinjela cozida, com casca
15 gr de cenoura
15 gr de queijo-de-minas
5 gr de cebolinha verde
10 gr de manjericão fresco
1 colher (sobremesa) de azeite extra-virgem
quanto baste de sal
quanto baste de curry (opcional)
Modo de preparo
- Cozinhe a massa em água fervente com uma pitada de sal.
- Lave e higienize muito bem todas as verduras e hortaliças em solução clorada (2 colheres de sopa rasa de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água) por 15 minutos e enxague em água potável.
- Corte o tomate e o queijo minas em cubos de 1 cm. Reserve. Descasque a cenoura e rale em tiras. Reserve.
- Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 1,5 cm sem retirar a casca.
- Passe em uma frigideira com azeite, manjericão fresco e sal.
- Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e acrescente uma pitada de curry e manjericão.
- Corte as folhas de alface e rúcula em tiras de 3cm e coloque ao redor do prato deixando uma espaço vazio ao centro.
- Acrescente a massa fusilli ao centro.
- Adicione sobre a massa o tomate, queijo minas, cenoura ralada, abobrinha, berinjela e o peito de frango desfiado.
- Salpique cebolinha sobre o prato. Tempere com azeite extra virgem.
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