Ingredientes
200 ml de leite
20 gr de chantilly
100 gr de açúcar mascavo
2 unidade(s) de gema de ovo
50 gr de uva passa picada(s)
quanto baste de rum
Modo de preparo
- Coloque a uva passa de molho no rum (em quantidade suficiente para cobrí-las).
- Enquanto isso,bata as gemas com o açúcar até obter um creme. A seguir,junte o leite quente (não fervido).
- Leve ao fogo,mexendo sempre com uma colher,sem deixar que ferva,até que comece a engrossar.
- Deixe esfriar, acrescente o chantilly delicadamente.
- Bata 4 vezes antes do congelamento completo do sorvete, para dar mais cremosidade.
- Adicione a uva passa somente quando terminar o ciclo de preparo e o sorvete estiver pronto para o congelamento.
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