Parta-as e retire-lhes a carne.
Torça a cabeça em relação ao corpo para remover e reserve.
Corte cada lado da casca fina na parte inferior do corpo para expor a carne. Puxe com cuidado a carne da cauda num só pedaço.
Faça uma incisão ao longo da curva exterior da cauda para expor o veio intestinal escuro. Retire e descarte.
Retire e descarte o saco transparente do estômago e as guelras. Retire com uma colher o fígado esverdeado e as ovas vermelhas.
Retire a parte rígida da casca da cabeça, parta em pedaços e remova a carne.
Obrigada pela sua visita. Você também poderá sugerir um assunto - dentro da Gastronomia, é claro! Tem alguma dúvida? por favor, não esqueça de deixar seu e-mail, quem sabe poderei te ajudar?
Nenhum comentário:
Postar um comentário