Danoninho caseiro da Teté

  

Ingredientes

2 caixas de creme de leite
1 caixa de leite condensando
1 iogurte natural sem sabor
Suco de morango

Modo de preparo
Junte todos os ingrediente, bata no liquidificador e coloque na geladeira.

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Sopa de cenoura

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de água
1 pé de alface
1 cebola média
4 cenouras cozidas
1 litro de leite desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina light
Sal à gosto

Modo de preparo
- Lave as folhas de alface e corte-as em tirinhas (reserve);
- Esprema a cenoura, já cozidas;
- Cozinhe juntos à cebola ralada, o purê de cenoura, a margarina e tempere com sal;
- Junte o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água e mexa até engrossar um pouco, acrescente o leite aos poucos;
- Adicione o alface somente antes de servir.
- Sirva acompanhada de 1/2 pão rancês (sem miolo) ou 2 torradas ligth.

 


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Lanchinho rápido

 

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
100 g de presunto fatiado
100 g de queijo prato fatiado
1 lata de creme de leite sem soro
3 ovos
Orégano
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
- Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque 4 fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo;
- Cubra com as outras 4 fatias de pão;
- Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches;
- Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar.

 

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Molho branco com alho

   

Ingredientes
5 dentes de alho descascados e picados
½ xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de molho branco
2 pitadas de sal

Para decorar
Alho frito desidratado

Modo de Preparo
- Coloque em uma panela o alho e o leite e leve ao fogo baixo, por 8 minutos ou até o alho ficar macio e ficar com menos da metade do leite.
-  Retire do fogo e bata por 30 segundos no liquidificador com o molho branco e o sal.
- Ao sevir, decore com alho frito desidratado.

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Molho Madeira

 

Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de vinho Madeira seco
1 colher (chá) de sal

Para decorar: tomilho-limão

Modo de Preparo
- Em uma panela leve ao fogo 2 colheres (sopa) de manteiga e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos ou até dourar (mas cuidado para não queimar).
- Junte o caldo de carne e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos ou até reduzir a metade do volume.
- Acrescente o vinho e o sal. Cozinhe mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do fogo.
- Sem parar de bater (com o batedor manual) junte a manteiga (picada em pedaços pequenos e gelada). A manteiga dará brilho ao molho.
- Ao servir, decore com tomilho-limão.

 



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Tortinhas de carne moída com banana e pimenta

Ingredientes para massa
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de água

Para o recheio
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de leite (60 ml)
2 bananas prata maduras, cortadas em rodelas
Sal e pimenta calabresa a gosto
1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo
Para a massa
- No processador, bata todos os ingredientes até obter uma massa.
- Retire do processador e amasse. Faça uma bola e cubra com filme plástico. Reserve.

Para o recheio
- Numa frigideira, refogue a cebola no azeite até começar a dourar.
- Acrescente a carne e frite por 5 minutos, junte a farinha de trigo, misture bem e tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o leite, misture e deixe esfriar.
- Abra a massa e forre 4 forminhas de 10 cm de diâmetro (reserve um pouco da massa para cobrir as tortinhas).
- Espalhe a metade do recheio em cada forminha preparada e por cima, arrume as rodelas de banana.
- Cubra cada forminha com a massa restante e pressione nas laterais com um garfo para selar bem.
- Pincele com o ovo e leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.


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Sopa creme de couve-flor

 

Ingredientes
2 fatias de pão de forma sem casca
100 g de cebola pêra
100 g de alho-poró}
50 g de manteiga integral sem sal
30 g de farinha de trigo
1,5 litro de leite integral
600 g de couve-flor
100 ml de creme de leite fresco
1 gema de ovo tipo extra
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Salsa fresca a gosto

Modo de Preparo
- Dourar o pão de forma cortado em cubos pequenos em 20g de manteiga. Reservar.
- Refogar a cebola e o alho-poró cortados em cubinhos na manteiga restante.
- Acrescentar a farinha e cozinhar um pouco. Adicionar o leite e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
- Acrescentar os floretes de couve-flor e cozinhar até estar macio.
- Separar os sólidos dos líquidos. Colocar os sólidos em um processador para triturar e ajustar a consistência com o líquido do cozimento aos poucos, até obter a consistência cremosa. Peneirar.
Voltar à panela e acrescentar o creme de leite misturado com a gema, cozinhando por mais 2 minutos, com cuidado para que não ferva e talhe.
- Temperar com sal e pimenta.
- Decorar com a salsa finamente picada, os cubos de pão dourados e alguns floretes de couve-flor

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