Bolinhos de Arroz

Ingredientes
1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
3 unidade(s) de gema de ovo
50 gr de parmesão ralado(s)
50 gr de mussarela picada(s)

Modo de preparo
- Começando a receita: passe o arroz no processador ou liquidificador para que ele fique bem miudinho.
- Para ficar no ponto certo: acrescente as gemas e o queijo ralado. Misture bem.
- O formato: faça bolinhos com a aparência de croquetes.
- O recheio: coloque pedacinhos de mussarela no meio dos bolinhos. Aperte bem para que fiquem firmes.
Para fritar: frite em óleo quente abundante, até que fiquem dourados e crocantes.


Dica: frite poucos bolinhos de cada vez. Acredite, é mais fácil de controlar. Para que eles fiquem bem sequinhos, coloque uma folha de papel toalha num prato e retire-os da frigideira e deixe-os por alguns momentos. Sirva quente.

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Focaccia de Camarão

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico fresco
3 copos de leite morno
1 ovo
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo


Recheio
1 kg de camarão sete barbas limpos
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 tomates picados, sem peles, sem sementes
1 dente de alho picado
quanto baste de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
- Dissolva o fermento com o leite morno.
- A seguir, acrescente a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe-a crescer por 15 minutos.
- Depois de crescida, coloque-a numa superfície lisa e abra a massa.
- Espalhe o recheio e enrole.
- Pincele com ovo e leve para assar em forno médio.

Recheio
- Aqueça o óleo, refogue o alho, a cebola e os tomates.
- A seguir, acrescente os camarões e o cheiro-verde.
- Quando o camarão estiver macio, engrosse com o amido dissolvido com um pouco em água.

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Beirute Especial

Ingredientes
4 unidades de pão sírio
2 colheres (sopa) de maionese light
1/2 copo de iogurte desnatado
1/2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozidos
quanto baste de hortelã picadas
1 colher (café) de pimenta síria
quanto baste de sal
150 gr de rosbife em fatias
150 gr de queijo-de-minas picados
2 tomate em rodelas
1 xícara (chá) de alface americana picadas

Modo de preparo
- No processador, bata bem o iogurte com a maionese, o grão de bico, o hortelã, sal e pimenta síria. Reserve.
- Abra os pães sírios ao meio, com cuidado, formando duas fatias.
- Passe o creme reservado numa das fatias de cada pão.
- Por cima, faça uma camada de rosbife, uma de tomate e uma de queijo branco.
- Cubra com a outra fatia e coloque num prato forrado com a alface.

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Bruschetta de Atum e Rúcula

Ingredientes
1 fatia de pão de forma
150 gr de cebola fatiadas
100 gr de manteiga
120 gr de atum
50 gr de azeitona preta
1/2 xícara (chá) de rúcula picadas
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite de oliva
1 dente de alho

Modo de preparo
- Dourar as fatias de pão dos dois lados.
- Em seguida, passar o alho em um dos lados e regar com um fio de azeite.
-Refogar a cebola com manteiga e depois colocá-la sobre o pão.
- Fazer mais uma camada com atum.
- Dispor as azeitonas por cima e regar com um fio de azeite.
- Levar ao forno por 4 minutos.
- Por último colocar a rúcula e servir em seguida.

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Canjica

Ingredientes
250g de milho para canjica
1 litro de água
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 pedaços pequenos de canela em pau
6 cravos
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto para decorar
Canela em pau a gosto para decorar

Modo de Preparo
- De véspera, deixe o milho de molho em água fria.
- Renove a água e em uma panela de pressão, coloque a água com o cravo, a canela, a canjica e o sal.
- Cozinhe por aproximadamente 40 minutos em fogo médio.
- Abra a panela com cuidado, verifique o cozimento e adicione os demais ingredientes.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por cerca de 15 a 20 minutos, até observar um caldo cremoso e os grãos macios.
- Sirva quente ou frio decorado com a canela em pó e o pau de canela.

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Baba de Moça

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
2/3 garrafinha (200 ml) de leite de coco
1 colher (sobremesa) de manteiga
3 gemas peneiradas
1 xícara (café) de água



Modo de preparo
- Em uma panela, junte o açúcar, a água e metade do leite de coco.
- Cozinhe em fogo baixo sem mexer até ferver.
- Acrescente as gemas levemente batidas e mexa.
- Acrescente o restante do leite de coco e mexa até virar um creme.
- Retire do fogo e adicione a manteiga.

Use como calda para doces ou recheios de bolos.


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Couscous com carne e legumes

Ingredientes
500 gramas de couscous
1 litro de caldo de galinha
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola picadinha
Salsinha

Modo de preparo
- Despeje o couscous em uma tigela e sobre ele o caldo quente.
- Abafe e deixe descansar ate inchar.
- Aqueça o azeite frite o alho e a cebola ate começarem a dourar.
- Misture o refogado ao couscous hidratado.
- Polvilhe com a salsa.

Acompanhamento
300 gramas de cenoura baby cozida “al dente”
300 gramas de abobrinha verde baby “cozida al dente”
400 gramas de filet mignon cortado em cubos
1 cebola cortada em pétalas
Azeite
1 colher de chá de alho picado
Pimenta a gosto



Como fazer
Tempere o filet com alho sal e pimenta. Aqueça o azeite e frite os cubos de filet ate dourarem. Junte a cebola, as cenouras e as abobrinhas refogando bem.



Montagem
- Arrume o couscous em um prato, e à volta os pedaços de filet, as cenouras, as cebolas e as abobrinhas.
- Regue com azeite e sirva quente ou frio

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Patê de Ervas-finas

Ingredientes
250 gr de maionese
1 dente(s) de alho
1/2 unidade(s) de cebola pequena(s)
1 maço(s) de salsinha
1/2 unidade(s) de cebolinha verde
quanto baste de hortelã
quanto baste de manjericão
60 ml de vinagre branco
1 colher(es) (sopa) de azeite
250 gr de ricota
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da maionese, até formar uma pasta homogênea.
- Coloque em uma vasilha e então, incorpore à maionese.

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Frapê de Côco

Ingredientes:
1 vidro de leite de côco
1 lata de leite condensado
200 ml de leite
quanto baste de gelo picado

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se ficar muito doce é só ir acrescentando leite e gelo.

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Waffle de Batata

Ingredientes
3 xícara(s) (chá) de batata ralada(s)
3 unidade(s) de ovo batido(s)
1 colher(es) (café) de sal
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 xícara(s) (chá) de bacon Sadia em cubos pequenos
1 colher(es) (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
Massa
- Frite o bacon e reserve.
- Bata os ovos, junte o óleo, a farinha, o amido de milho e o fermento.
- Misture tudo muito bem.
- Acrescente o bacon frito bem sequinho e as batatas escaldadas e raladas, e por último, 2 colheres de sopa da gordura do bacon.
- Misture e coloque as colheradas no aparelho de waffle.

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Omelete Ralado

Ingredientes
3 ovos
2 batata raladas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsinha picadas

Modo de preparo
- Lave as batatas com casca e rale grosso (ralador de queijo). Tempere com pouco sal.
- Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga, quando estiver quente, adicione as batatas e misture bem.
- Frite dos dois lados das batatas, atingirá o ponto quando estiverem crocantes e unidas.
- Bata os ovos separadamente, primeiro as claras, perto do ponto em neve, adicione delicadamente as gemas, coloque a salsinha, o sal, pimenta do reino e o queijo ralado.
- Coloque os ovos batidos sobre as batatas, deixe cozinhar e, finalmente, vire.
- Coloque mais queijo ralado e sirva.

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Brigadeirão com Leite de Côco

Ingredientes
1 vidro de leite de côco
2 latas de leite condensado
4 ovos
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
- Bata tudo no liquidificador.
- Depois coloque a mistura em uma panela dupla (forma de pudim com tampa e a panela para por a água).
- A forma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura é assada em banho maria no fogão, por aproximadamente 45 minutos.
- Quando morno, desenforme o pudim e granule.

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Molho de Tomate para Massas

Ingredientes
1 1/2 kg de tomate maduros
4 cabeças de alho fatiados
5 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
2 xícaras (chá) de manjericão
quanto baste de pimenta malagueta



Modo de preparo
- Tire os caroços espremendo os tomates numa tigela e reserve, como o caldo.
- Fatie os alhos bem finos.
- Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
- Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
- Deixe até quase dourar. Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
- Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
- Ao se formar um conteúdo semi-cremoso desligue o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta malagueta a gosto.

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Molho de Tomate e Alcaparras

Ingredientes
1 colher (chá) de azeite
1 cebola picada
3 tomates picados, sem peles, sem sementes
1 colher (sopa) de alcaparra
quanto baste de manjericão fresco
quanto baste de sal



Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite e junte os tomates, as alcaparras e o manjericão. Deixe apurar e tempere com o sal a gosto.




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Molho de Cebola para Churrasco

Ingredientes
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de óleo de soja
1 xícara (chá) de vinagre branco
1 cebola
3 dentes de alho
3 folhas de louro
quanto baste de sal

Modo de preparo- Bata todos os ingredientes no liquidificador, sem triturar muito a cebola e sirva com churrasco.

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Molho A Piamontesa

Ingredientes
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de champignon em conserva
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colheres (sopa) de cebolinha verde picadas
4 colhere) (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícaras (chá) de vinho branco
1 xícaras (chá) de creme de leite light
1/2 xícaras (chá) de queijo ralado
1 colher (café) de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
- Aqueça o azeite, junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando por 2 minutos ou até dourar.
- Acrescente os cogumelos, o vinho e cozinhe mexendo de vez em quando por uns 5 minutos.
- A seguir, adicione o creme de leite, o queijo, as ervas, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 7 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o queijo derreter.
- Acerte o sal e retire do fogo. Sirva com massas ou carnes.

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Bisque de Camarões

Ingredientes
1 cebola
2 cravos-da-índia
1 cenoura
1 talo de salsão
1 dente de alho
1 folha de louro
quanto baste de sal
2 xícaras (chá) de cascas de camarão
1/2 xícaras (chá) de vinho branco
6 xícaras (chá) de água
1 colheres (sopa) de conhaque
1 xícaras (chá) de creme de leite light
quanto baste de cebolinha verde para polvilhar
1 abobrinha
1 colheres (sopa) de azeite
200 gr de camarão sete barbas limpos
quanto baste de sal
150 gr de ricota
1 de clara de ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo
Caldo
- Coloque numa panela o salsão, a cebola com os cravos espetados, louro, alho, casca de camarão, cenoura, alho, água e vinho branco.
- Deixe cozinhar. Retire os ingredientes e deixe somente o caldo.
- Bata no liquidificador a cenoura, a cebola sem os cravos e salsão.
- Junte ao caldo e deixe cozinhar até encorpar.
- Refogue a abobrinha ralada no azeite. Junte o camarão.
- Bata no liquidificador ou processador com a ricota, a clara, sal e farinha de trigo. Faça bolinhas e junte ao caldo.
- Deixe cozinhar e retire. Acrescente ao caldo, o creme de leite, conhaque e polvilhe cebolinha.

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Massa Light para Pizza

Ingredientes:
30 gr de fermento biológico fresco
30 gr de adoçante
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
4 colhere) (sopa) de água
1 clara de ovo
250 gr de farinha de trigo
1 colher (café) de sal

Modo de preparo
Massa
- Misture a água com o fermento biológico,misturando bem até dissolver.
- Adicione a farinha de trigo e o sal numa tigela e acrescente o leite, o fermento dissolvido e o adoçante. Misture bem.
- Trabalhe a massa com as mãos sobre uma mesa, até que fique lisa e uniforme.
- Se for necessário, polvilhe mais um pouco de farinha. Faça uma bola e envolva-a com filme plástico.
- Deixe a massa descansar por 50 minutos.Depois desse tempo, abra a massa, com a ajuda de um rolo.
- Ligue o forno em temperatura média (180° C). Jogue, um pouco de farinha sobre uma assadeira redonda, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido por 12 m.
- Retire a massa,pré-assada,do forno cubra com o molho e a cobertura de sua preferência.

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Massa Básica de Pizza

Ingredientes
25 gr de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de água morna
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher( (chá) de sal
quanto baste de óleo de soja Sadia para untar



Modo de preparo
- Dissolva o fermento em água morna e reserve.
- À parte, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Faça uma cova no centro dessa mistura e coloque o fermento reservado.
- Amasse bem, juntando mais água se for necessário.
- Sove a massa até que comece a crescer e não grude mais nas mãos.
-Deixe descansar até dobrar de tamanho - cerca de 1/2 hora.
- Torne a sovar e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e abra com o rolo apropriado.
- Retire o excesso de farinha e coloque em uma assadeira untada com óleo, terminando de estender a massa com as mãos.
- Leve ao forno quente por cerca de 10 minutos.
- Retire, coloque a cobertura que preferir e volte ao forno até terminar de assar.



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Doce de casca de Maracujá

Ingredientes
6 maracujás bem firme
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de suco de polpa de maracujá
Canela em pau


Modo de preparo
- Descasque o maracujá e deixe a parte branca.
- Corte em pedaços, tire a polpa e os pelinhos
- Deixe de molho trocando a água de um dia para outro
- No dia seguinte leve a casca ao fogo com água quente até ficar macia, sem desmanchar.


Preparo do doce
- Escorra a casca, leve ao fogo brando novamente com as 3 xícaras de água, açúcar, canela e o suco de maracujá;
- Deixe ferver por 40 min., até a calda dar uma secada e engrossar.

Sirva gelado.

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Peixe com molho de limão

Filés de pescada temperados com Tempero e Sabor assados em papillote com cenouras e ervilhas-tortas, servidos com molho tipo limone com Creme de Leite.


Ingredientes para o Molho
1/2 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 lata de Creme de Leite light


Modo de Preparo
1/2 kg quilo de filé de pescada
1 envelope de tempero e saber para Aves, Peixes e Arroz
sal a gosto
1 cenoura cortada em rodelas finas
50 g de ervilha torta
azeite para untar
modo de preparo

Molho
- Em uma panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo;
- Junte o leite e misture bem, até engrossar. Misture o sal e o suco de limão;
- Desligue o fogo e misture o Creme de Leite até ficar homogêneo. Sirva sobre os filés de peixe.
- Este molho é apenas uma sugestão de acompanhamento. Ele utiliza ingredientes com menor teor de gordura, como a margarina light, o leite desnatado e o Creme de Leite.

Modo de Preparo
- Coloque os filés de pescada em uma tigela, tempere-os com Tempero e Sabor e sal e deixe tomar gosto por alguns minutos. Corte pedaços de papel-manteiga ou de alumínio e unte com azeite;
- Em cada pedaço de papel, coloque um filé, rodelas de cenoura e ervilhas-tortas;
- Feche, formando um envelope e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Obs.:
- Os peixes são ótimas opções para um almoço leve, para quem quer manter a forma e o bem-estar. Nesta receita prática os legumes ganham requinte de acompanhamento.
- O uso de papillote é uma técnica de preparo saudável, pois não necessita de adição de gordura. Além disso, proporciona um cozimento quase sem perda de umidade ou dispersão de aroma. Depois de pronto, pode ser servido ainda embrulhado ou fora do papel.

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Almôndegas de peixe ao molho de limão

Em vez fritas, essas saborosas almôndegas de peixe são assadas. Por isso, são ainda mais saudáveis. Em lugar de macarrão, podem ser acompanhadas de cuscuz marroquino ou arroz.

Ingredientes Para as almôndegas
500 g de linguado ou de pescada limpos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
raspas de 1 limão
3 colheres (sopa) de hortelã picada em tirinhas
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
azeite de oliva para untar


Modo de Preparo
- Pré aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Com o auxílio de um pedaço de papel-toalha, unte uma assadeira grande com azeite;
- No processador de alimentos, bata todos os ingredientes por cerca de 2 minutos ou até obter uma pasta homogênea;
- Para fazer as almôndegas, meça 1/2 colher (sopa) da pasta, enrole uma bolinha com as mãos e coloque na assadeira untada com azeite. Repita o procedimento com toda a pasta;
- Leve ao forno pré aquecido para assar por 20 minutos. A cada 5 minutos, chacoalhe a assadeira para que as almôndegas assem por igual. Reserve.

Ingredientes Para o molho
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
suco de limão grande
raspas de limão grande
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite


Modo de Preparo
- Leve uma panela com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa com uma colher de pau por 5 minutos. Junte a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos;
- Retire a panela do fogo e acrescente o leite, o creme de leite e misture bem com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau. Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o suco e as raspas de limão. Tempere com sal;
- Transfira as almôndegas para a panela do molho e deixe

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Pastel de Feira

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de aguardente
1 colher (sopa) de vinagre branco
Óleo para fritar

Modo de Preparo
- Em uma vasilha coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), óleo e a água morna com o sal, vinagre e aguardente misturados previamente;
- Mexa para se agregarem e soltar das mãos;
- A seguir abra a massa com o auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada;
- Com um cortador corte a massa coloque o recheio, feche bem as pontas com um garfo, e leve para fritar em óleo quente. Escorra em papel absorvente e aproveite.

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Canelone de massa de pastel

Ingredientes
1 pacote de massa para pastel
300 gr de presunto sem capa de gordura, fatiados
300 gr de mussarela fatiada
50 gr de queijo ralado
300 gr de patinho moído
1 unidade de cebola ralada
2 unidades de tomate picados
1 tablete de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
Quanto baste de sal
Quanto baste de cheiro-verde picados
500 ml de leite morno

Modo de preparo
- Corte retângulos da massa de pastel do tamanho das fatias de presunto;
- Dentro dela disponha uma fatia de presunto e uma de queijo mussarela e enrole em formato de um canelone;
- Proceda assim até o fim da massa;
- Arrume os canelones em fôrma refratária, um do lado do outro;
- Cubra com 500 ml de leite morno;
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas;
- Refogue a cebola no alho até que ela murche;
- Adicione a carne e deixe fritar por pouco tempo;
- Junte os tomates picados, espere desmanchar, coloque o molho pronto, o caldo de carne, adicione um pouco de água se for necessário e tempere à gosto;
- Deixe a carne cozinhar e o molho apurar. Reserve;
- Após o descanso, cubra com o molho reservado e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

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Pavê Branco

Ingredientes
250 gr. de manteiga
250 gr. de açúcar
250 gr. de castanha moída
500 gr. de bolacha de Maizena
1 lata de leite condensado feito doce (cozinhar por 2 horas em banho “Maria”
1 lata de Creme de Leite

Modo de preparo
Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme.
Juntar o Creme de Leite e arrumar no Pirex.

Arrumação no Pirex
Camada de biscoitos molhados no leite
Camada do doce de leite
Camada do creme
Camada da castanha moída

Fazer camadas até terminar os ingredientes.
Última camada da castanha moída.

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Lasanha vegetariana ao creme de queijos

Ingredientes
500g de massa para lasanha cozida al dente
150g de queijo mozarela

Para gratinar
2 xícaras (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Molho de queijo
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de queijo gorgonzola esfarelado
50g de queijo parmesão
50g de provolone
1 litro de leite frio
250g de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Recheio
50g de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de cebola picada em cubinhos
250g de cenoura cortada em cubinhos e escaldada
200g de vagem macarrão fatiada e aferventada ou brócolis
1 lata de milho verde
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do Molho de queijo
- Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha. Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até cozinhar bem; - Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;

Recheio
- Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem
- Alterne as camadas na sequência: molho de queijo, massa, recheio, molho de queijo, massa, mozarela, massa, recheio, creme de queijo, massa;
- Termine com creme de queijo e polvilhe o parmesão para gratinar;
- Leve ao forno para assar e gratinar por aproximadamente 20 minutos. Sirva a seguir.

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Bacalhau quatro queijos

Ingredientes
500 gr de bacalhau fresco em postas
30 gr de alho desidratado
30 gr de cebola desidratada
1/4 maço de cheiro-verde
6 unidade de batata
5 unidade de tomate
500 ml de molho bechamel
1/2 copo de requeijão
100 gr de azeitona preta
1 xícara (chá) de azeite
50 gr de queijo gruyère
1 xícara (chá) de leite
Quanto baste de pimenta-do-reino branca
Quanto baste de noz-moscada
250 gr de parmesão
1 colher (chá) de sal
50 gr de gorgonzola

Modo de preparo
- Coloque o bacalhau na água por 24 horas (trocando-a 2 vezes) e no leite por mais 24 horas;
- Descasque as batatas e coloque-as para ferver até amolecerem, então, desligue o fogo e reserve;
- Refogue os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com 1/2 xícara de azeite virgem, por 10 min;
- Ao mesmo tempo, em outra panela, coloque a embalagem de molho branco com os queijos (a exceção do parmezão e do requeijão) bem picados, acrescente a xícara de leite, a noz moscada e deixe ferver por 5 minutos, então, desligue a panela; 5) enxugue as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescente ao refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da azeitona preta;
- Mexa bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar;
- Acrescente o restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligue;
- Unte um pirex grande, coloque o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho branco;
- Por último coloque o requeijão cremoso e o queijo parmezão, levando ao forno quente por 15 minutos.

Obs: o bacalhau tem consistência cremosa, serve 4 pessoas, pode ser acompanhado por arroz e combina muito bem com vinho verde português. O uso de alho e cebola desidratados reduzem a acidez do prato e a inconveniência de odores desagradáveis nas mãos.

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Goulach de Microondas

Ingredientes:
1kg de contra-filé cortado em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
alho e sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino (a ponta de uma colherinha de café)
1 colher (café cheia ou mais) de páprica doce
3 colheres (de sopa ou mais) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de polpa de tomate
½ xícara (chá) de água
2 cebolas cortadas em rodelas largas

Modo de fazer
-Temperar a carne com sal e alho a gosto e colocar em um saco plástico com as colheres de farinha de trigo. Agitar bem até que os cubos de carne estejam empanados;
- Colocar em um refratário com tampa;
- Acrescentar o vinagre, o molho shoyu, a páprica, a pimenta do reino, o açúcar, a polpa de tomate e a água. Misturar tudo;
- Colocar as rodelas de cebola (desfazendo os anéis) e misturá-las levemente. Levar o refratário com tampa ao microondas por 10 minutos na potência máxima. Retirar, mexer e voltar ao microondas (sempre com a tampa) por mais 30 minutos na potência normal;
- Após esse período, verificar se a carne está macia e se o molho está aveludado. Caso seja necessário, voltar ao microondas por mais 10 minutos e mais 10, até se chegar ao ponto desejado.;
Servir, de preferência, com arroz e farofa de banana com bacon.

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Pastéis de Forno

Ingredientes
7 colheres de farinha de trigo
2 ovos (só 1 clara)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal á gosto
Queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo
Misturar tudo e deixar descansar por meia hora, na geladeira;
Depois abrir a massa, por o queijo e misturar novamente;
Abrir a massa, cortar os pastéis;
Rechear;
Untar com clara;
Melar com gema, cada um;
Assar em forma untada

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Massas para pastel

Massa para Pastel (a)
2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de cachaça
1/2 xícara (chá) de leite morno
Sal
- Descansar por meia hora.

Massa para Pastel (b)
4 gemas
8 colheres (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) de cachaça
1 colher (sopa rasa) de sal, dissolvido em um copo de água morna.

Massa para Pastel (c)
3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
1 tablete de margarina
1 colher (pequena) de sal
1 colher (pequena) de açúcar
2 colheres (sopa) de cachaça
1 ½ colher (sopa) de fermento
- Leite até a massa ficar no ponto
- Pincelar com gema.

Massa para Pastel (d)
1 copo de água morna
1 colher rasa (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/1 colher (sopa) de cachaça
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Massa para Pastel (e)
200 gr. de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 gema
1/2 copo (americano) de leite morno
1 pitada de sal
- Amassar e deixar descansar ½ hora.

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Frango com Requeijão

Ingredientes
1 copo americano de requeijão
1 kg. de batata cozida
1 frango cozido e desfiado
Azeitonas picada
Queijo ralado
Queijo fatiado
1 lata de milho verde

Cozinhe as batatas e faça um purê.

Num Pirex
Camada do purê
Camada do frango desfiado com azeitona
Camada do requeijão
Camada de queijo fatiado
Camada de milho verde

Modo de preparo
- Mexer um ovo e pincelar por cima;
- Coloque para assar em forno médio por 20 minutos;
- Retire do forno, polvilhe queijo ralado e volte ao forno por mais 10 min.

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