Queijadinha simples

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 ovos
100g de coco seco


Modo de preparo
- No liquidificador bata o leite condensado, o açúcar, o queijo, e os ovos.
- Numa tigela coloque o coco e o fermento e misture para incorporar.
- Distribua em forminhas de papel e leve para assar.


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Macarrão com salsicha

Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo penne, parafuso ou gravatinha
2 latas de molho de tomate
500 ml de água
1 caixa de creme de leite
½ kg de salsicha em rodelas
100g de parmesão ralado
sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche.
- Depois que pegar pressão conte 3 minutos.
- Abra a panela, salpique parmesão e sirva quente.



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Quiche de batata e camarão

Ingredientes
10 tomates-cereja cortados em rodelas
farinha de trigo para enfarinhar a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema
1 tablete margarina culinária (100 g)
2 colheres (sopa) de água gelada
3 colheres (sopa) de margarina culinária
1 cebola média ralada
1 kg de batata ralada no ralo grosso
2 tablete de caldo de camarão com cheiro-verde
2 xícaras (chá) de leite fervente
2 ovos batidos
200 gramas de queijo mussarela ralado no ralo grosso

Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela média, coloque a farinha, junte a gema, a margarina e a água.
- Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
- Modele uma bola, embale-a em filme plástico e leve à gela.

Recheio
- Em uma frigideira grande, aqueça a margarina e refogue a cebola até dourar. Junte a batata e refogue por 5 minutos, mexendo às vezes.
- À parte dissolva os cubos de caldo de camarão no leite fervente e acrescente à batata. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Junte os ovos batidos e a mussarela, misture e reserve.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com o auxílio de um rolo (0,5cm de espessura).
- Coloque a massa sobre uma fôrma desmontável média para quiche (25cm de diâmetro). Forre o fundo e a lateral da forma, pressionando com os dedos.
- Faça furos na massa com um garfo e leve-a ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Coloque o recheio, espalhe-o com uma colher e distribua as rodelas de tomate na superfície. Leve de volta ao forno por mais 40 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.
- Se desejar, junte ao recheio 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.


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Massa para torta salgada

Ingredientes da Massa
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos inteiros
1 colher (café) de sal.
12 colheres de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio de sua preferência (frango desfiado, guisado, legumes, sardinha, etc...).

Modo de Preparo
- Bata tudo no liquidificador.
- Coloque a metade da massa numa forma retangular média, espalhe o recheio.
- Coloque o restante da massa e asse em forno médio por 30 a 40 minutos.


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Baba de Moça

Ingredientes
1 colher (chá) de manteiga
½ xícara de água
500 gramas de açúcar
5 gemas de ovo
200 ml de leite

Modo de preparo
- Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexer sempre, até começar a ferver.
- Retirar do fogo e deixar esfriar.
- Decorar com cereja (opcional).



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Baião-de-Dois

Ingredientes
1/2 kg de feijão verde
1 paio cortado em rodelas
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de coentro picado
2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho de véspera.
- No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
- Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo.
- Junte o coentro e o arroz e refogue bem.
- Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo.
- Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
- Cubra o arroz com as fatias de queijo.
- Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
- Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.



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Beijinhos de Coco

Ingredientes
100 gramas de coco ralado
1 colher de (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 gema de ovo
açúcar cristal
cravo-da-índia

Modo de preparo
- Coloque o coco, o leite, a gema e manteiga numa panela de fundo grosso.
- Misture os ingredientes e cozinhe em fogo brando, até a massa se desprender do fundo da panela.
- Deixe esfriar, forme bolinhas enrolando com as mãos e passe no açúcar.
- Coloque um cravo e acondicione em forminhas de doces.



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